问:我今天蒸螃蟹可是蟹黄是稀的,请问蟹黄没凝固是没熟吗?
答:
蟹黄没凝固是没熟吗
正常情况下成熟的螃蟹蒸出来后的蟹黄是块状的,质较硬,呈橘黄色,若是蟹黄是稀的有可能是因为还没有蒸熟,也有可能是因为螃蟹还没有发育成熟,若是因为没有蒸熟导致蟹黄是稀的,建议将螃蟹蒸熟后再食用;若是因为螃蟹没有发育成熟,也是可以直接吃的。
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梭子蟹在清蒸之前要将梭子蟹先清洗干净。 盆中装水,在水中加入少量白酒,有助于去腥,把买回来的梭子蟹放在盆中泡2小时,然后左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷将蟹的8条腿、蟹钳和蟹脐刷洗干净,最后用清水冲洗干净即可下锅蒸。
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