油炸小鱼怎样炸的酥脆

问：在外面吃的小鱼仔都是很酥脆的，昨天在河里捞了不少小鱼仔，想要自己来炸，不知道油炸小鱼怎么炸的酥脆？

答：

油炸小鱼怎样炸的酥脆

想要油炸小鱼更加酥脆，可以复炸一遍。

做法：油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎炸一两分钟再翻面，两面炸焦，小鱼干浮起来就可以捞起来了。

想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了。如果喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了。

热门文章简读《酥炸小鱼的做法》

食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油 制作步骤： 1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。 2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可. 3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~