炸藕盒的藕还用水煮一下吗

问：今天想自己在家里炸藕盒吃，我看到有的人炸藕盒会焯水，但是有的人不焯水，不知道炸藕盒的藕还用水煮一下吗？

答：

炸藕盒的藕还用水煮一下吗

建议先用水煮一下。

因为莲藕一般质地脆嫩，制作藕盒需要先切出藕夹来，然后在中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟，然后再切，可以降低莲藕的脆性，这样做藕夹就非常方便了，而且藕的口感也会比较软糯。

其实冬天很多莲藕含水量较低，不事先用水煮也是可以用来制作藕盒的，但很多人分辨不出莲藕的种类。

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炸藕合怎么做 食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。 做法 1.锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水2-3分钟。 2.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。 3.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。 4.取适量的肉末夹在藕片之间。 5..把面粉、淀粉

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