山药是发物吗

问：生病不能吃发物，那么请问山药是发物吗？

答：

山药是发物吗

不是。

发物指的是容易诱发某些疾病或加重已发疾病的一些食物，多是富含营养或者刺激性比较强的食物，常见的有：螃蟹、虾、牛肉、竹笋以及公鸡等食物。而山药味甘性平，含有大量的蛋白质、胡萝卜素、淀粉、维生素、膳食纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，食用之后并不会引发或者加重某些病情，所以山药不是发物。

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可能会引起过敏。 大部分的人群食用山药都不会引起过敏，但是由于山药的黏液蛋白中含有一些植物碱，对于一小部分易过敏体质的人群食用之后可能会引起皮肤瘙痒、局部红肿、长荨麻疹、流眼泪、打喷嚏等过敏反应，所以食用山药是有可能会导致过敏的。

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