问：请问一下杏鲍菇要去头吗？我感觉杏鲍菇头部看起来不太干净。
答：
杏鲍菇要去头吗
不需要去头。
杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类，而杏鲍菇的头就是菌盖，不含有毒素，是可以食用的，而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的，但菌盖的口感相对来说会比较好一些，所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头。但是在食用菌盖的时候需要注意，这个部位最容易堆积泥沙，需要将其清洗干净后再食用。
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泡盐水 可以在食用杏鲍菇之前，将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状，进行烹饪，这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味。 加入调味料 可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材，可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材，做到缓解杏鲍菇土腥味的作用。 腌制 用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右，待其水
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