冷冻带鱼怎样去腥

问：请问一下冷冻带鱼怎么去腥，今天要给家人做饭吃，买冷冻带鱼不知怎么处理！

答：

冷冻带鱼怎样去腥

1.冷冻带鱼去腥，首先要先去掉它的鱼鳞和鱼鳍，这是去腥味的关键步骤。将带鱼解冻后，放入温水中，刮去鱼鳞，剪去头、鱼鳍和鱼尾，划开腹部，掏干净内部，反复清洗干净。

2.利用陈醋去腥，在鱼身淋上少许陈醋去腥，并且醋还可以起到一定软化鱼刺和紧致鱼肉的作用。

3.若是不喜欢陈醋的话，也可以利用姜片或者姜汁来去腥，但是用于去带鱼的腥味的话需要加大用量。

4.在烹饪带鱼需要提前腌制入味，一般腌制10-20分钟左右，这是为了让鱼肉更加入味和去腥效果好。

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红烧带鱼做法 1.将带鱼段化冻，洗干净控干水，用醋腌制15分钟左右，去腥。 2.取一个干净的小碗，倒入适量的料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖、适量醋、盐，拌匀备用。 3.将带鱼蘸匀干淀粉，锅中加油，油热下带鱼，小火煎至金黄。 4.煎黄后放入葱姜蒜、八角炒香，倒入调好的汁，小火慢炖10分钟。 5.炖至还有一点汁水即可。

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