甘蔗削皮后变红还能吃吗

问：我今天买了一截甘蔗，回去削皮之后才发现里面变红了，请问这样的甘蔗还能不能吃呢？

答：

甘蔗削皮后变红还能吃吗

不建议食用。

正常的甘蔗削皮后多呈米白色或青白色，如果甘蔗削皮后出现了变红的情况，则多考虑甘蔗发生了霉变，而霉变的甘蔗中含有一种叫做节菱孢霉菌的物质，它会产生一种叫做3-硝基丙酸的有毒成分，人体食用后很容易引起中毒反应。

热门文章简读《吃甘蔗可以不吐渣吗》

建议吐渣。 甘蔗中没有有毒物质，即使不吐渣也不会引起中毒反应，但是甘蔗渣中含有较多的粗纤维，如果直接咽下去的话，容易损伤咽喉壁，导致咽喉疼痛；另外，人体的肠胃也无法消化粗纤维，如果食用过多，还可能会造成肠胃不适，因此一般建议吃甘蔗的时候最好要吐渣。

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