洗草莓的水有黑色东西

问：洗草莓的水有黑色东西是怎么回事？该不会是吃不得的吧？

答：

洗草莓的水有黑色东西

通常情况下不会出现这样的情况，如果有可能是草莓籽。

草莓一般比较干净，上面会粘附一些灰尘，或者藏了一些草莓虫，但是洗草莓出现黑色的东西的情况还是比较少见的，可能是草莓籽，草莓籽成熟之后就是黑色的，浸泡、清洗时会脱落，洗出来的黑色东西如果不是脏污的话就是草莓籽了。

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因为草莓富含花青素，花青素遇碱会生成紫黑色的产物。 草莓营养丰富，在草莓的营养成分中还含有大量的植物花青素，花青素是在酸性环境下呈红色，碱性环境下呈蓝色，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现紫黑状态，因此，草莓用碱水洗后变黑属于正常情况。

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