大闸蟹死了能不能吃了

问：大闸蟹是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，昨天买了一些螃蟹，回家的时候就死了一只，大闸蟹死了能不能吃了？

答：

大闸蟹死了能不能吃了

如果大闸蟹是在常温保存的，且死亡时间超过2小时建议不要食用。

大闸蟹死亡一段时间后，细菌会开始大量滋生，也会生成尸胺或者组胺等成分，具有一定的毒性，为了健康着想，不建议继续食用了，不过大闸蟹死亡后如果低温冷冻保存，可以抑制细菌的生长，不会产生毒素，还能保存一段时间。

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刚死的大闸蟹是可以吃的。 虽然大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、脂质、碳水化合物等营养成分，容易滋生细菌，但是大闸蟹刚刚死亡，细菌还没来得及大量滋生，这种大闸蟹是可以继续食用的，如果死亡时间过长就不可以食用了。

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