猴头菇吃鲜的好还是干的好

问：请问猴头菇是吃新鲜的好还是干的好呢？

答：

猴头菇吃鲜的好还是干的好

1、从营养价值来说鲜的更好。新鲜的猴头菇与干猴头菇之间的营养成分并没有什么区别，但是在干燥过程中，猴头菇中的营养成分会有所流失，而新鲜猴头菇则最大程度的保留了其中的营养成分，因此从营养价值上来说鲜的会更好。

2、从口感上来说干的会更好。猴头菇在干燥过程中，由于其中的水分蒸发，其中的糖类物质会更加集中，香味也会更加浓郁，吃起来比新鲜的会更有韧劲，因此从口感上来讲，干品会更好。

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不建议食用。 由于菱角中含有丰富的水分及碳水化合物，在合适的环境下很容易发生霉变，而霉变了的菱角一般是不建议食用的，发了霉的菱角不仅食用口感很差，而且其中产生的霉菌还可能会引起胃肠不适等反应，还会对人体的肠胃、肝脏、肾脏等脏器造成不利影响，对身体健康有害。

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