虫草发霉还可以吃吗

问：请问家里的虫草发霉还可以吃吗？

答：

虫草发霉还可以吃吗

只有表面发霉，那么可以食用。

虫草本身具有比较好的药用价值，如果只是表面发生了霉变，并没有影响到里面的物质成分，那么这个时候的虫草是可以进行食用的，不会对人体造成伤害，但要是霉变已经转移到了虫草里面，那么一般是不建议继续食用的，因为这时候的虫草已经滋生了大量的细菌及其他有害物质，食用之后不利于人体健康。

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不够干燥 虫草中含有大量的水分，以及蛋白质、维生素、虫草酸等营养成分，若是在加工的时候没有将其充分干燥，那么这些营养物质就会与空气中的氧气发生反应而滋生细菌及有害物质，从而容易发生霉变。 受潮霉变 有些商家或者消费者，在储存的时候将虫草放在潮湿的地方导致其受潮，也是虫草霉变的重要原因。

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