鸡蛋煮熟蛋白黏壳怎么回事 鸡蛋粘壳是不是已坏了

鸡蛋营养丰富。尤其是水煮蛋保留了鸡蛋本身的味道。营养价值也是很完整的。在剥鸡蛋的时候。肯定都想完美地将蛋壳还有那一层膜和鸡蛋分离。但有的时候。总会出现鸡蛋护皮、蛋壳粘住蛋白的情况。那么这种鸡蛋是不是已经坏了呢？

鸡蛋粘壳是不是已坏了

鸡蛋黏壳并不是坏了。反而说明这个鸡蛋是很新鲜的。这个与鸡蛋里的二氧化碳有关。鸡蛋越新鲜。二氧化碳含量越高。蛋白质的pH值越低。在蛋壳上就越容易凝固。不易剥落。这种鸡蛋是新鲜的。但如果熟鸡蛋贴皮是深黑色的。有异味的。这种肯定就是不新鲜了。不能吃。

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鸡蛋煮熟蛋白黏壳怎么回事

这个有两个原因。一个就是鸡蛋太新鲜了。比如昨天生的鸡蛋今天就买到了。这种鸡蛋即使煮熟了之后用水泡也是会黏壳。还有一个原因就是。鸡蛋煮的时间太短了。

可以先冷水煮蛋。然后中火煮至沸腾后再煮30秒左右。然后盖上锅盖。闷1~2分钟即可。可以从热水中取出后放入冷水里。这样剥皮会更好剥一些。

鸡蛋怎么剥皮不沾肉

可以在桌子上轻轻把鸡蛋的蛋壳全部敲碎。然后用手轻轻压着鸡蛋在桌子上滚动。等蛋壳松了之后。从大的那头开始剥壳。就很好剥。能够容易地去除蛋壳和蛋壳膜而会让蛋白粘壳。

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