豆瓣酱和甜面酱的区别

豆瓣酱和甜面酱的区别有很多。例如豆瓣酱一般是咸香。并且还会带一些辣味。而甜面酱味道微甜。并且甜味中带一些咸味。并且豆瓣酱主要以黄豆发酵为主。而甜面酱以面粉发酵为主。豆瓣酱用法广泛。可以凉拌或者作为调味品;甜面酱一般作为蘸酱。

1、味道

豆瓣酱

豆瓣酱的味道一般是咸香的。并且其中含有很多丰富的大豆蛋白。食用之后可以补充能量。是一种风味调味品;甜面酱虽然也是发酵制成。但是由于其中的酶发酵之后。导致甜面酱味道微甜。并且甜味中又会带一些咸味。

2、原料

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如果制作豆腐乳的时候发现味道很咸，可以利用料酒和白糖中和咸味。将豆腐乳瓶中倒入料酒，充分使料酒和豆腐乳接触，这样料酒就能带走一部分咸味，并且豆腐乳会更加醇香;撒2～

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豆瓣酱

豆瓣酱主要由黄豆、蚕豆制成。一般经过发酵加工之后。加入香油、豆油、味精等调味料腌制而成。颜色一般以红褐色为主;甜面酱一般以面粉为主要原料。经过保温发酵之后变成一种酱状的调味料。具有酱香和鲜香的味道。

3、用法

甜面酱

豆瓣酱用法广泛。一般可以用于凉拌菜或者烹饪的时候加入的调味料。属于一种酱类的调味品;甜面酱的质地比豆瓣酱更稀。因此甜面酱可以用来生吃。一般用于蘸酱食用。作为食物的调味品。因此凉拌菜食用甜面酱也很适合。

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如果正在制作阿胶糕，发现此时阿胶糕比较软，水分比较多，就应该延长烹饪时间，将水分蒸发;如果制作完成的阿胶糕变软，可以将阿胶糕放入冰箱冷冻10～12小时即可。制作阿胶糕的

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