螃蟹怎么挑选 螃蟹发黄是怎么回事

我们都知道。螃蟹是很受欢迎的一种美食。它的吃法比较多。可以蒸着吃。可以炒着吃。还可以炸着吃等等。深受人们喜欢。很多人都会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹发黄是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹发黄是怎么回事

1、可能不新鲜了

通常情况下。在购买螃蟹的时候。新鲜螃蟹一般颜色都比较深。大多是青黑色。如果螃蟹发黄的话。很可能是螃蟹放久了已经不新鲜了。

2、可能是老螃蟹

一般而言。螃蟹的年龄也是有大有小的。年轻的螃蟹颜色会是青色的。而如果螃蟹老了。它的颜色就会变黄。里面的肉质也会变得松散。

3、可能是品质差

螃蟹颜色一般和生长环境有很大关系。通常。生长的水质越好。螃蟹的颜色就会越深。就会呈现出青黑色。反之。生长的水质比较差。螃蟹的颜色就会越来越淡。就会容易发黄。品质也不怎么好。

螃蟹怎么挑选

1、看。一只优质螃蟹的背面是蓝灰色的。最有活力的一只是优质螃蟹。

2、拉。如果您购买了死蟹。则拉一下蟹腿。略带弹性。这是好螃蟹。

3、重量。当您看到螃蟹时。将其捡起并用手称重。 较重的是高质量的螃蟹。 但是。可能会绑住活海蟹或河蟹。因此重量可能不准确。

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我们都知道，螃蟹是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，味道鲜美，可以做各种各样的美食小吃。在吃螃蟹的时候，会发现里面有红色的东西，那么螃蟹红色的东西是什么呢？下面让我们具体来看看吧！ 螃蟹红色的东西是什么能吃吗 一般是蟹黄，是可以吃的。 红色部分是雌性螃蟹的卵巢，这就是人们通常所说的蟹黄和蟹籽。它的特点是甜和新鲜，富

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4、闻起来。捡起没有异味的螃蟹是好螃蟹。

吃螃蟹的注意事项

1、避免吃生螃蟹

尽管蟹的种类很多。但有大的石蟹。毛脚蟹。河蟹。湖蟹。海蟹。河蟹等。但它们都是淤泥状的。以动物尸体和腐殖质为食。它们的体表。腮和胃肠内充满各种细菌。如果生吃。很容易被细菌感染。因此。不能吃生的螃蟹。他们必须彻底洗净。蒸熟。然后才能放心食用。

2、避免吃死蟹

蟹死后。刚度期和自溶期大大缩短。蟹中的细菌会迅速繁殖并传播到蟹肉中。在弱酸条件下。细菌会分解蟹体内的氨基酸。并产生大量的组胺和类似组胺的物质。螃蟹死亡的时间越长。体内积累的组胺和组胺样物质就越多。人们食用死蟹后。组胺会引起过敏性食物中毒。组胺会导致呕吐。腹痛。腹泻等。对人体有害。

3、避免吃四种部位

这四个器官是：蟹胃（蟹壳前缘中央的小骨头袋）。蟹肠（从胃到肚脐的黑线）。蟹心（通常称为六角形盘子）。蟹腮（腹部是两排柔软的眉毛。在这四种器官中。细菌和有害物质最多。进食时必须清除。

4、避免与含单宁的水果一起食用

螃蟹和柿子是秋天可以食用的两种食物。但不能一起食用。原因是：蟹肉富含蛋白质。而柿子含有大量的单宁酸。这两种物质会相互反应形成凝固成块的蛋白质。我们的胃很难消化这种产物。因此。吃螃蟹和柿子的人可能会出现恶心。呕吐。腹痛和腹泻。

5、避免喝浓茶和冰冷的东西

中国人喜欢喝茶。但是当吃螃蟹时。喝浓茶会稀释胃液并引起肠胃不适。秋天的梨和菊花茶是冷食。与冷螃蟹一起食用时。它们会损害脾脏和胃。引起消化不良。应特别注意脾胃虚弱者。同样。吃螃蟹时不应同时喝冰水和冰淇淋。它会引起腹泻和胃肠道疾病。

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