做冰淇淋可以用整个鸡蛋么 做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗

 冰淇淋对于爱吃甜品的人来说。并不只是夏天的专利。即使冬天冷得冻手。吃上几口冰淇淋也会让人身心舒适。如果是心灵手巧的人。还会自己在家做冰淇淋。其中我们就会用到鸡蛋。这样做出来的口感会非常好。那么同样都是蛋类。可以换成鸭蛋做冰淇淋吗？

做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗

不建议把鸡蛋换成鸭蛋。因为鸭蛋具有更大的腥味。鸭蛋黄比蛋黄更腥。 吃冰淇淋可能会影响口味。 如果您喜欢腥味。不妨尝试一下。 另外。蛋清和蛋黄不容易分离。这增加了制作冰淇淋的难度。因此最好选择鸡蛋作为冰淇淋。

做冰淇淋可以用整个鸡蛋么

做冰淇淋可以放全蛋液。也可以蛋黄蛋清分开使用。也可以不放鸡蛋直接做。生鸡蛋是一种很好的乳化剂。其中包含卵磷脂。可以使水和奶油充分融合在一起。从而达到使奶油起泡的效果。

如果是用全蛋的话。最好先将牛奶和鸡蛋打在一起。然后开始加热。这样蛋清不易凝结成大块。并且冰淇淋会变得精致。如果不用鸡蛋的话。只要放淡奶油和炼乳以及牛奶可可粉就可以了。

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冰淇淋放冰柜零下5度可以吗

1.白天。冰淇淋在-16至-19度之间的温度下存储在展示柜中。

2.夜间。冰淇淋应移至冰箱（或冰柜）中进行存放（建议每5~7天晚上将冰淇淋展示柜关闭休息）。温度应至少为介于-18至-20度之间。最佳温度为-25度。

3.存储冰淇淋的冰箱（或冰柜）应每周一次或两次除霜

4.由于将冰淇淋从冰柜中取出后就比较坚硬。因此建议您在早上打开展示柜后。等到展示柜的温度达到-10度。然后才能从冷藏柜到展示柜。一段时间后。您可以使用品尝勺测试冰淇淋的软度和硬度。大约半小时后。冰淇淋将达到中等硬度。您可以品尝一下。

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