八角为什么用硫磺熏 硫磺八角是怎么弄的

硫磺八角可以说是市场上公开的秘密了。但这次出现竟是因为它里面的二氧化硫含量超标16倍之多！我们都很熟悉八角。它是我们做菜。尤其是做卤味的时候常用的大料之一。硫磺八角之所以存在。就是因为它的成本比无硫的更低。而且更容易保存。卖相也好。但是超标这么多的八角。用多了无疑对身体非常有害。

硫磺八角是怎么弄的

硫磺八角。就是用硫磺熏过的八角。这是一个土方法。为的是方便八角保存。新鲜采摘的青八角不易保存。 传统方法是将其在沸水中烫一下。然后干燥一周至九成干。 但是现在可以将其干燥两到三天。使其六成干即可。因为它可以与硫磺一起熏制。

熏硫磺就是将八角茴香晾干一两天后。用铁框支撑一个塑料棚。将硫磺粉放入铁盆中点燃。然后放进塑料棚中以熏蒸八角。一般一盆硫磺重2至4公斤。 为了均匀熏蒸。会在晾晒八角的条中每隔4米放置一个盆。 天气不好或湿度高时。会熏蒸两次。

在高峰市场。含硫八角的价格优势非常明显。 硫磺八角的价格大部分在每斤20元左右。而无硫磺八角的价格大约是每斤30元。

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八角为什么用硫磺熏

每年八月。全国的批发商都将购买八角茴香。为了缩短工作时间并降低成本。大多数企业都使用硫磺熏制八角。而批发商也购买硫磺八角并将其出售给世界各地的饭店。食堂等。

用硫磺熏制的八角色泽很明亮。不容易发霉。利于保存。更重要的是。成本较低。 普通的足量干八角要花5或6斤才能得到一斤干果。但是2斤以上的含硫八角只需要花一斤晒干。这几乎是成本的一半。

买八角要注意哪些

1、八角是有一股甜味的。好的八角能明显闻到它独特的味道。如果闻起来很刺鼻。有怪味。则意味着八角茴香中可能会添加一些化学药品。质量也不佳。

2、八角是棕色。棕红色的。这样的八角是可以购买的。但是还有一种八角茴香。它的颜色是土黄色。整体看起来是偏黄。这种八角茴香的质量不好。食用时可能对身体有害。

3、八角一共有8个角。看起来像是很漂亮的花瓣。但如果是奇形怪状的八角。或者角不止有8个。这种就不要购买了。基本都是劣质的。

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