新买的菜刀怎么处理才能用

新买的菜刀需要清洁干净、开锋、涂油后才能使用。菜刀在锻造和运输过程中沾染上各种有害物质。要用洗洁精清洗干净烫煮一下。然后用磨刀石上下均匀的磨10～20下给菜刀开锋。这时还不能直接使用。还要给菜刀的两面都涂上油保养。

1、清洁

新买回来的菜刀上还带有许多灰尘。而且在它的锻造和运输过程中经过多次辗转。会沾染上很多的细菌、病毒等有害物质。因此买回来后要立即清洗一遍。要用天然的洗涤剂淘米水清洗。最好在沸水中煮5分钟左右。达到杀菌消毒的效果。

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2、开锋

洗完后用磨刀石开锋。没有磨刀石的时候。用水果刀、剔骨刀等金属刀具来代替即可。不要用带锯齿的刀具。注意磨刀时让菜刀倾斜30°角。从上往下均匀的磨10～20下。朝同一个方向和相同的力道磨就可以了。一定不要来回的磨刀。

3、涂油

很多人给菜刀开完锋就开始使用了。这种做法是不正确的。菜刀经常沾水接触各种含汁液的食物。要注重保养。最好在使用之前把菜刀的两面都均匀的涂抹一层食用油。菜籽油效果更好。可以防止菜刀生锈或者被氧化。延长使用寿命。

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