如何处理食材营养损失少 肉类如何处理营养损失少

合理的烹饪方法不仅口感美味，还能最大限度地保持食材营养，并为人体有效吸收营养创造有利条件。本文将为大家介绍各类食材的正确烹调方法。,

面食如何烹饪营养损失少

面粉加工越精制，其营养素的损失也越严重。

常用的加工方法采取蒸、焙、烤的烹调方法，如蒸馒头、烙饼，营养损失较少；采取煮的烹调方法，如煮面条、饺子等，会损失49％的维生素B1、57%的维生素B2和22％的尼克酸；采取炸的烹调方法，如炸油饼等，几乎会破坏全部的维生素，因此要尽量少采用。

大米如何处理营养损失少

淘米时要轻洗，不宜次数大多，不要用流水冲洗、用热水烫，也不要用力搓，以减少维生素和无机盐的丢失。

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方法一：选择合适的鞋 1 长时间站立的人首先要选择一双合适的平底鞋，保护好双脚，尽量不要穿高跟鞋和太尖太窄的鞋，像车工，服务员等需要时长走动的人，如果鞋不合脚，就会发生鸡眼，嵌甲，骨刺等足疾，甚至引起脚趾损伤或局部坏死等；回到家中要立即换拖鞋，放松腿部，促进血液回流。 方法二：注意经期卫生 2 对于长期从事站立工作的女职工来说，应该非常注意经期卫生，在月经期间，站立工作会使下肢和小腹部处于紧张状态，影响血液循环，容易染上病菌。所以，每天可用温开水或五千分之一的高锰酸钾水洗涤阴部；在经期，不要多吃辛辣食物，包括大蒜、大葱、辣椒等刺激性强的食物，更不要吸烟和喝酒。另外，要特别注意不要使下半身着凉，以免引起卵巢功能紊乱而导致月经失调。着凉后身体抵抗力降低，也容易患其他疾病。 方法三：调节工作时间与方式 3 条件允许的话，可以调节工作时间，或与其他体位的工作穿插进行，比如站立2小吋，再换个体位工作2小时，也可以工作1到2小时后休息几分钟，灵活的改变工作方式，不让机体长时间处于同一种工作状态。 方法四：活动筋骨 4 不能离开站立工作岗位吋，可用左右两只脚轮换承受身体重心的办法，进行休息，或者毎隔半小时至1小时，活动一下颈、背、腰等部位，至少也要让这些部位的肌肉做绷紧——放松——绷紧的动作，毎次几分钟；站立时，不要总用两条腿一起支撑全身重量，可有所侧重，让两条腿轮换休息。

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肉类如何处理营养损失少

从肉类的烹调方法来看，以炸所损失的维生素最多。蒸或煮对糖类和蛋白质起部分水解作用，也可使水溶性维生素及矿物质溶于水中，因此，食用时要连汁带场一起吃掉。采取炒的烹调方法营养素损失较少。

鸡蛋怎么烹饪营养损失少

蒸、煮的烹调方法使鸡蛋的营养和消化率为98．5％，煎蛋的消化率为81％，因此要尽量采取蒸、煮的办法。

合理的烹饪方法不仅口感美味，还能最大限度地保持食材营养，并为人体有效吸收营养创造有利条件。本文将为大家介绍各类食材的正确烹调方法。,

蔬菜怎么烹调营养损失少

不要将蔬菜长时间浸泡水中，尤其是热水中。蔬菜要先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素c，而维生素c是一种水溶性物质，如果切后再洗，维生素c就会随水丢失。蔬菜不宜切得过细过碎，切完后应马上烹调，存放的时间越长，氧化越厉害，营养素损失得也越多。炒菜时要采用急火快炒的方法，这样可以避免维生素c的损失，并提高胡萝卜素的保存率。

热门文章简读《芋头去皮妙招》

开水去皮 1 提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。 蒸煮去皮 2 把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。 摩擦去皮 3 把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。 流水去皮 4 在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。

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