蒜头发芽了还能吃吗 蒜头怎么储存不会发芽

蒜头是人们经常食用的一种调味品，是一种口味辛辣，开胃促食的食物，在冬天很多地方都有食用蒜头的习惯，那么蒜头发芽了还能吃吗？,

发芽的蒜头能吃

蒜头发芽能吃

大蒜收获后会有2~3个月的休眠期，在这段时间里大蒜是不会发芽的，但是过了休眠期之后，只要温度适宜，蒜头就会迅速发芽、长叶，不过这种发芽并不影响人们对蒜头的食用，因为蒜头发芽不会产生毒素。

蒜头发芽怎么处理

蒜头一旦开始发芽，其营养成分就会开始有蒜头转向嫩芽，靠近芽的部分营养成分几乎全部丧失，所以在食用发芽的蒜头前需要将芽及芽周围的部分蒜肉去掉，食用剩下的部分。

蒜头怎么储存不会发芽

挂藏法：大蒜收获后可用透气的纱网袋装起来，挂在阴凉、痛风、避光的地方，可避免发芽。

冷藏法：大蒜可放在冰箱里冷藏，至少可以保存半个月，不发芽也不会腐烂。

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山药发芽还能吃吗 1 山药发芽还能吃。 山药和土豆不同，山药发芽之后不会生成龙葵素，只不过由于嫩芽的生长需要，块茎中的营养物质大量的流失，这种山药口感和营养价值都会有所下降。 山药发芽和土豆发芽的区别 2 土豆：土豆发芽会产生一种毒素—龙葵素，这种毒素在高剂量下会导致食物中毒，而且土豆发芽以后营养成分会大量转移到芽中，营养价值大大降低。 山药：山药是属于薯蓣科，和土豆不属于同一科别，山药发芽是不会产生危害身体的毒素，但是其营养成分也会随着发芽而大量转移，食用价值有所降低。 山药发芽怎么处理 3 山药一旦发芽，那就标志这其营养成分正在大量的流失，块茎的质感有所下降，若是能呀还比较短，还能通过去皮切片然后用清水浸泡来增加其脆性，使其食用价值不至于太低，若是嫩芽较长，则不适合食用。 山药的储存方法 4 短期保存 山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装，放入冰箱急速冷藏，0~10摄氏度最适山药保存。 长期保存 山药的保存需要注意痛风、避光、低温、干燥等几个方面，一般可存放几个月不会发芽。也可以放进蔬菜冰箱里冷藏，适合温度是5~10摄氏度，不可与香蕉等水果一起存放在冰箱里，避免水果中的乙烯作用，使山药变质。

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油浸法：把蒜头去外衣，洗净，沥干后放进植物油里面浸泡，用油脂的隔离可以避免大蒜接触空气，能保存很长的时间。

发芽蒜头的营养价值

蒜头富含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素等多种营养素，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。经过发芽后蒜头的营养物质大量的丧失，但是蒜头中的大蒜素的改变并不影响其杀菌灭菌的功效。

蒜头是人们经常食用的一种调味品，是一种口味辛辣，开胃促食的食物，在冬天很多地方都有食用蒜头的习惯，那么蒜头发芽了还能吃吗？,

蒜头的注意事项

1.蒜头忌热，因此储存蒜头时不可将大蒜放在有暖气的地方，避免蒜头发芽和腐烂。

2.蒜头不可用塑料袋来储存，塑料袋没有通透性，容易造成空气的流通不畅，升高袋子内部的温度，造成蒜头腐烂。

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螃蟹蒸多长时间合适 1 由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。蒸螃蟹的时间根据螃蟹个头大小来安排，一般个头的螃蟹，待水烧开后加将螃蟹放进去，保持水沸腾的状态，再蒸二十分钟，就可以杀死螃蟹中的所有的寄生虫了。但是，遇到比较大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。 清蒸螃蟹的做法 2 材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。 做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里。 2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一只小碗，放醋待用。 3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出，待稍凉后蘸酱油和醋等调料食用。 蒸螃蟹的注意事项 3 螃蟹最好不要拆开蒸，这样容易导致大部分的鲜味和营养流失;如果想蒸出一只完整的螃蟹，可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室，待螃蟹冻僵之后拿出来直接投入已经烧开的滚水蒸煮，注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了，肉质失去了鲜味不说，肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。 吃螃蟹的注意事项 4 吃螃蟹一定要煮熟 虽然螃蟹可以用来做醉蟹，但由于水质问题，螃蟹体内滋生了大量细菌，吃螃蟹最好还是吃熟的，一定要将螃蟹蒸熟煮透，采用高温杀菌之后再食用。而且螃蟹就算煮熟也不宜存放太多时间后食用。 吃螃蟹最好用姜醋调味 由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时可以加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹可以在醋中加适量切成碎末的生姜调制成蘸料，蘸而食用。这样吃一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

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