鸡汤上的油怎么去掉 保鲜膜凝油

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，很难撇清，那鸡汤上的油怎么去掉呢？,

为什么鸡汤中油脂难撇清

鸡汤中的油脂多来自于鸡皮，为一些饱和脂肪酸，很多人看到鸡汤中的油脂都会想用勺子撇清，但是因为鸡汤中的脂肪细胞特别小，不容易凝在一起，所以鸡汤的汤与油不会分层，很难弄干净，该怎么办呢？

紫菜吸油

炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

保鲜膜凝油

用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。

热门文章简读《榛子怎么保存》

榛子的保存条件 1 榛子含水量极低，只有3.5%～7%，较耐贮藏。但是榛仁对温、湿度反应敏感。贮藏期间，气温超过20℃或长期见光会加速脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用；湿度过大（空气相对湿度达75%以上）坚果即会发霉。因此，贮藏榛子的条件是低温、低氧、于燥、避光。适宜的条件是气温在15℃以下，空气相对湿度60%以下，仓库内光线较暗，坚果可以贮藏2年不变质。 榛子密封保存 2 比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。 家庭榛子防潮方法 3 榛子容易受潮是储存榛子的一个关键问题，干的茶叶具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里没吃完的榛子建议放少量茶叶在里面，防止吸潮，但是茶叶具有茶叶的香味，不宜放放太多影响榛子的香味。 大量榛子的保存方法 4 干燥剂保存 如果储存的干果比较多，那就适当的使用干燥剂，存放干果的效果最好了。但是干燥剂不要食用，特别是不能让小孩拿到，以免误食。 二氧化碳保存 现在地面上铺一层塑料布，将榛子码垛在塑料布上，再在榛子垛上罩一层塑料罩，上下塑料布边缘重叠，用沙土压实，然后从底部冲入二氧化碳，这是夏季防止榛子变质的有限措施。

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吸管喝汤

鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，烹调方法多种多样，其中最为常见就是鸡肉炖汤，鸡肉经过高温炖煮后香气四溢，有补虚强身的效果，但是炖鸡汤的时候很多人会发现，鸡汤上面会漂浮一些厚厚的油脂，很难撇清，那鸡汤上的油怎么去掉呢？,

与低脂食材同煮

炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。

熬汤时撇油

在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。

热门文章简读《胃溃疡要注意什么》

膳食注意 1 1、饮食在治疗胃溃疡过程中占有重要位置。胃溃疡患者在日常饮食中一定要保证按时进餐，进食不宜过快，避免过饱、过饥。症状明显是争取做到少食多餐，挑选刺激性小的而富有营养易消化的食物。 2、食物烹饪法以蒸煮、烧闷为宜，切记煎烧、油炸。 3、食物挑选可偏重于粗面、纤维素及维生素多的食物，因为粗面中含有可保护溃疡面的成分，而纤维素及维生素能够防止溃疡病的复发。同时对辛辣、浓茶、咖啡、烟酒应该避免食用，以免刺激胃黏膜分泌胃酸。 起居注意 2 胃溃疡患者在溃疡活动期，症状明显时应当适当休息，尽可能的避免紧张、忧虑、沮丧等一切不良的精神刺激，保持乐观、愉快、健康的心态，睡眠质量较差者，可在医生指导下短期服用镇静剂。 严格禁止吸烟 3 吸烟可导致十二指肠球部的酸度升高，容易导致溃疡的发生和病情的加重，且治愈后又极易诱发溃疡复发，因此，溃疡病患者必须严格禁止吸烟。 经常自我按摩 4 患者可以现在双侧腿部足三里穴位处用拇指右轻到重按压1-2分钟，再按揉中脘穴约10分钟，可缓解胃溃疡所导致的疼痛不适。胃溃疡患者在日常生活中早晚起床及睡前按上述方法按摩，对胃溃疡的恢复也有着一定的促进作用。

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