绿豆怎么煮不变色 方法三：加醋煮

绿豆汤是家中的常见食物，除烦解渴，解毒清热一定不能少了这绿豆汤，虽然绿豆汤简单易做，但是很多人还是会把碧绿透亮的绿豆汤煮成红色的，接下来就告诉大家绿豆怎么煮不变色。,

方法一：禁用铁锅煮

用砂锅煮绿豆汤，不要铁锅煮，铁锅会将的铁离子会氧化分解绿豆中的营养物质，使绿豆汤变色，而且绿豆中的黄酮类物质，会与铁锅释放出的金属离子结合成有颜色的复合物，使汤变颜色，所以要想绿豆汤不变色就避免用铁锅煮汤，用砂锅，或者高压锅煮即可。

方法二：用纯净水煮绿豆汤

研究发现，用去离子水煮绿豆汤颜色碧绿透亮，而且长期不变色，而用自来水煮汤则会在接触空气后几乎是每一分钟都明显变深，很快就变成红色，水的酸碱度能够影响汤的变色效果，越是偏碱性的水，其变色效果越明显，所以，有条件的朋友，为了避免绿豆汤变色可以用纯净水煮绿豆。

方法三：加醋煮

如果家中没有纯净水，又希望绿豆汤保持纯净的绿色，可以在煮绿豆汤的时候加入一些半勺白醋，或者半勺柠檬汁，这样可以加强绿豆汤在空气中的抗氧化效果，延缓绿豆中多酚类物质的氧化，保持颜色碧绿，但是不宜加太多，避免水变成酸的。

热门文章简读《洗衣粉是酸性还是碱性》

洗衣粉的主要成分 1 洗衣粉是一种碱性合成洗涤剂，是指粉状的合成洗涤剂，成分有五大类：活性成分、助洗成分、缓冲成分、增效成分、分散剂LBD-1、辅助成分。 主要成分是阴离子表面活性剂：烷基苯磺酸钠，是在洗涤过程中起主要去污作用的一种成分，少量非离子表面活性剂，再加上一些助剂，如磷酸盐，硅酸盐，元明粉，荧光剂，酶等。 洗衣粉是酸性还是碱性 2 洗衣粉是一种碱性合成洗涤剂，它的性质是偏碱性的，而且判断洗衣粉的酸碱性，主要是看洗衣粉的活性成分和助剂的性质来决定，洗衣粉的活性物质的碱性越强，洗衣粉所呈现碱性也会越强，一般都偏碱性，当然也有一些是中性或者酸性洗涤剂，品牌和配方的不同会让洗衣粉的酸碱性有差异。 碱性洗衣粉用于洗什么衣物 3 洗衣粉的种类多种多样，性能一不致，偏碱性的洗衣粉更适合于洗涤，棉、麻、化纤及混纺织物，不适合洗涤毛、丝绸等衣物。由于毛、丝绸等衣物中含蛋白质，而洗衣粉是偏碱性的，有破坏作用，会损伤衣物；而且在温水中洗涤效果要好于冷水。 还有一类加入了碱性蛋白酶的洗衣粉，这种加酶洗衣粉更适用于去除顽固蛋白质类污渍，以及除去异味，但是使用加酶洗衣粉时水温应该控制在40℃左右，避免高温使酶失活。 因为偏碱性或者碱性很强的洗衣粉有可能会有伤手，洗衣时手部会有有灼伤感，所以建议对洗衣粉过敏，或者手部肌肤脆弱者应选用中性洗涤剂来洗衣。 小贴士 4 很多人在洗衣服时会将衣服放入水中再放洗衣粉，其实，由于洗衣粉是粉状物，不易溶解，为了更好的发挥洗衣粉的去污功效，应该先将洗衣粉溶于水，然后放入待洗衣物，浸泡十分钟后再清洗为最佳。

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方法四：减少与空气接触

因为绿豆难煮熟，一般人都会变搅边煮，锅盖会总揭开，这样加大了绿豆与氧气的接触面积，要想绿豆汤不变色。一定要减少绿豆与空气的接触，减少氧化，最好用开水煮，这样可以减少加热时间，缩短被氧化的机会，还可用高压锅煮，这样可以减少氧气接触面。有利于汤色的保持，但是这种方法不能使绿豆的颜色维持很久。

绿豆汤是家中的常见食物，除烦解渴，解毒清热一定不能少了这绿豆汤，虽然绿豆汤简单易做，但是很多人还是会把碧绿透亮的绿豆汤煮成红色的，接下来就告诉大家绿豆怎么煮不变色。,

小贴士

专家建议，绿豆的解暑之功在皮，解毒之效在肉，日常煮绿豆汤时，煮的时间过长，与氧气接触充分后，很难保持黄绿豆的颜色，煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强，若想解毒清热，则可以将绿豆汤煮久一点，绿豆煮烂一点，这样虽然汤会变色，但是清热解毒效果更佳。

热门文章简读《冠心病为什么要戒烟》

冠心病需要戒烟 1 吸烟是冠心病的三大危险因子之一，戒烟、控制吸烟是降低冠心病发病的必要措施。吸烟与不吸烟相比较，冠心病的发病率和病死率增加2-6倍，心绞痛发生率高3.6倍以上。冠心病的死亡率与吸烟呈显著正相关，成年以前开始吸烟的危害程度更高。 吸烟对心脏和血管的危害 2 吸烟时有害物质（主要为烟碱）能直接作用于心脏和血管，使血管痉挛收缩，引起血管内膜的损伤，促进动脉粥样硬化的形成；还能使心肌耗氧量增多，容易发生心肌缺血和血压增高。 吸烟对神经、内分泌系统损害 3 吸烟还能造成神经系统和内分泌系统的紊乱，影响脂质代谢和血管调节功能，往往容易出现高脂血症，继而促发动脉粥样硬化。 冠心病戒烟的好处 4 确诊为冠心病的病人与不吸烟的病人相比，戒烟可以使发生急性冠状动脉粥样硬化的危险性更显著的降低，戒烟后2-3年以内，其危险性就会下降到与不吸烟的冠心病患者同等水平。

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