猪肉上的印章能吃吗 生猪肉上印章的区别

我国的食用肉以猪肉为主，很多家庭都有食用猪肉的习惯，前几天在市场上买回来一块猪肉，可猪皮上带有一个蓝色的圆印章，知道这时国家食品安全检查的通过标识，是“放心肉”，可这印章洗不掉，烹饪熟了之后依然存在，那这种印章能吃吗？,

猪肉上的印章能吃吗

猪肉上的印章能吃。

国家都对很多是食品都会进行安全检查，通过检查的食品便会打上一个标签，肉类都是以蓝色的印章为标识，标识这种肉是“放心肉”，而且上面的印章也是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在危害。

猪肉上印章的主要原料

我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定，食肉肉需经过免疫检查，经检疫合格，由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章。印章蓝色液体是食品蓝检验标记专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合搅拌溶解而成。食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料，不会对人体造成任何危害。

生猪肉上印章的区别

我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。

1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

2.三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

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猪肉上的蓝色印章安全吗 1 猪肉上的蓝色印章安全，可以食用。 猪肉上的蓝色的印章是国家农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中规定给检疫合格的使用肉加盖动物检疫验讫印章。其原料为亮蓝（常用作药品和食品的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等，都是可食用成分，可放心食用。 猪肉上的印章怎么去掉 2 直接清洗 买肉的时候若是买的生鲜的猪肉，也就是说猪刚宰杀不久，这种猪肉上的印章里的色素还没有渗透到猪皮很深的部位，这时候可用水直接清洗，适当的用菜刀刮洗即可清除。 双氧水氧化 氧化性的物质能清除色素，平常可在医院购买小瓶装的双氧水，在买回来的猪肉印章部位来回涂抹一些双氧水，大约20分钟之后印章即可漂白至无色。 食用碱清除 有的肉是经过长时间的冷藏、冷冻处理，猪肉上的印章早已渗透到猪皮内部，这样的印章是很难清洗掉的，可在印章部位涂抹一些食用碱，经过1小时左右猪肉上的印章即可清洗掉。 刀切 有时候在家烹饪时时间比较紧，没有时间处理猪肉上的印章，可不予以处理，直接烹饪，不过会影响猪肉的美观，其实也可以直接把带有印章部位的猪皮切掉，虽然浪费了一点，不过也不多。 猪肉上印章的识别 3 我国对使用肉的印章可不是只有蓝色圆形这一种，还有其他颜色和其他形状的印章，颜色对肉类品质的没有影响，但是形状的影响就很大。下面一起看看这些印章有什么区别。 1.“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。 2.三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。 3.长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。 4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。 圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

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3.长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

4.椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

5.圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

如何选安全好吃的猪肉

1.猪肉选择先选安全类别的猪肉，也就是肉上见蓝色圆形印章的猪肉，属于放心肉。

2.动物在宰杀之后都会释放一定的毒素，并且动物在死之后肉会经过一个后熟阶段，在这个阶段中毒素会慢慢消失，并且肉也会越来月好吃，因此，好吃的猪肉就是后熟了的肉，买生鲜的肉回去放半天也能达到后熟。

3.超市的猪肉有冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉三种，这三种肉以品质上来看冷鲜肉>生鲜肉>冷冻肉，以安全性来看冷冻肉>冷鲜肉>生鲜肉，综合考虑选用冷鲜肉最好吃，最安全。

热门文章简读《猪肉上有红点能吃吗》

猪肉上有红点能吃吗 1 猪肉上有红点能吃。 现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，很多猪由于体位问题导致肉中很多较小的血管中的血液不能完全放出，出现了这种肉中带有红点的现象，是可以食用的。 猪皮上有红点能吃吗 2 猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。 能吃的情况：猪在经过宰杀之后立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去毛过程中会导致血液渗入到毛孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。 不能吃的情况：还有部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过去毛处理，皮肤病灶更加明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这种猪肉最好别吃。 猪肉中有“红线虫”吗 3 猪肉中存在的寄生虫目前发现的主要是猪肉绦虫和旋毛虫，没有现在网上所说的“红线虫”的说法，但是网络上说的“红线虫”在猪肉中的确存在，而且很多猪肉中都有这样的现象，其实这并不是寄生虫，而是血管。 猪肉中“红线虫”的形成原因 4 1.现在的猪由于品种的优良和饲养管理得到了很好的改进，猪的生长速度很快，生长在猪脂肪层中的毛细血管为了不断的给细胞供给能量，毛细血管壁不断的增厚，使得正常情况下不能被肉眼看见的毛细血管显示出来了，看似红色的虫体。 2.目前猪的宰杀都是先经过电击，在经过放血，由于受猪死后躺下的体位和死亡的时间影响，导致猪肉中很多血液不能被完全的放出，血管中存在血液，看似红色虫体。

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