醋泡大蒜为什么不变绿 用醋泡的蒜为什么变绿

醋泡大蒜是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃，除了市面上可以买到的外，很多人还喜欢自己泡制，醋泡大蒜大多会变绿，为什么我泡的就不变绿呢？,

夏天放在常温下保存

在常温下大蒜泡在醋里会慢慢进入休眠状态，低温可以打破大蒜的休眠状态，促进蒜酶、为大蒜变绿提供了良好的成长环境，夏天温度高，大蒜放在常温下自然不会产生变绿的现象。

没有密封好

醋泡大蒜需要在密封状态下浸泡，如果在泡制过程中打开过瓶盖，或者瓶子没有做好消毒处理，就容易造成瓶内的菌落超标，影响大蒜的浸泡进程，造成大蒜泡不绿的情况发生。

热门文章简读《烟受潮了还能抽吗》

烟受潮了还能抽吗 1 香烟受潮后，如果还没有发霉的话，经过妥善处理是可以抽的;但受潮且发霉的情况下，是不能抽的，会对身体健康造成危害。 受潮的烟是什么样 2 受潮的香烟有异味或霉味，香气不纯净的话，则说明可能受潮; 干燥的烟丝捏起来有弹性，并且质感是脆的，受潮后的烟丝则疲软易弯折; 正常的烟丝看上去油润光泽，若受潮的话，则会失去光泽，看起来颜色很暗淡; 用手揉捏烟丝，发出轻微沙沙声的是正常的烟丝，如果受潮的话，则没有声音; 没有受潮的烟点燃后能正常吸食，如果受潮，点燃后则容易熄灭。 如何判断受潮的烟是否发霉 3 受潮的烟撕开来看，烟丝呈草黄色或黄褐色的话，是没有发霉的，如果颜色呈褐色，或有明显霉点，则证明香烟已经发霉，严重的话，烟的卷纸上也会有黄色或灰色霉斑。 受潮霉变的烟抽了会怎么样 4 香烟中常见的霉菌包括曲霉菌，毛霉菌，根霉菌，青霉菌等种类，这些霉菌在温度25-30°C，适度80%-90%的环境下最容易繁殖产毒，烟丝被这些霉菌浸染后发生霉变，抽这样的香烟容易引发咽喉，肺部疾病，严重的甚至诱发癌症。

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用醋泡的蒜为什么变绿

醋中含有丰富的醋酸，用醋泡大蒜，醋酸增加了大蒜细胞膜的通透性，促进大蒜内部合成蒜蓝素，蒜蓝素会转化成蒜绿素和蒜黄素，在外观上的体现就是外表变绿。

变绿的大蒜比不绿的更好吗

有研究发现，变绿的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高，而且变绿的大蒜提取物比纯色的大蒜活性功能更强，营养价值更高，对于机体的新陈代谢促进功能更强。

热门文章简读《食盐受潮结块还能吃吗》

食盐受潮结块还能吃吗 1 食盐受潮结块，主要是因为接触了空气中潮湿的水蒸气所致，这种情况下只要把食盐晾一晾，让其恢复干燥，并妥善保存，还是可以食用的。 食盐受潮变淡蓝色是发霉了吗 2 不是。 有的食盐在受潮之后，表面泛起淡蓝色，这是由于食盐在生产加工过程中，为了防止结块，添加了微量的抗结剂，在微酸性条件下，这种抗结剂和食盐中的微量铁离子发生反应，从而变成了淡蓝色，对身体是没有害处的。 盐受潮了怎样恢复 3 食盐受潮结块的时候，在食盐中加一小勺淀粉，玉米粉也可以，与食盐搅拌均匀;也可以将食盐倒入热锅煸炒片刻，食盐中的氯化镁与水汽反应后，生成易挥发的氯化氢气体和难溶于水的氧化镁粉末，可以改善食盐受潮结块的现象。 怎样防止盐受潮 4 开封后的食盐应该用密封性好的容器盛装，或将盐袋的封口用铁夹夹住，并存放在阴凉干燥的地方，这样才能避免食盐吸附水汽受潮结块。

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