蔬菜保鲜方法

很多人买了菜，都喜欢一股脑地存在冰箱里，导致冰箱空间狭小。而且很多家庭生熟不分，把生的蔬菜瓜果与剩菜、剩饭不加隔离放在一起，其实这是很不卫生的，容易导致食物的“交叉感染”。其实，冰箱不是唯一的蔬菜保鲜途径，以下这十几种蔬菜的保鲜小窍门，轻松解救你的冰箱。,

蔬菜怎么保鲜

1.芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2.香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。

还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3.茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4.韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5.西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6.土豆保鲜

土豆适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度，另外就是注意保持土豆的干燥，以防霉烂。

7.冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8.大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9.葱头保鲜

热门文章简读《铁锅生锈怎么处理》

铁锅怎么不生锈 1 铁锅生锈怎么处理 如果铁锅已经生锈了，食醋就可以解决这个问题了。将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可 铁锅怎么不生锈 茶叶渣防锈 平常如果担心产生铁锈，你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。 淘米水防锈 还可以把菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。 此外，每次清洗可以不用太彻底，在锅面留点油。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，然后关火，隔天用的时候用清水冲一下即可。（注意不要立即用清水冲洗高温的铁锅，产生的粒子对身体有害）

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将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10.大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

11.姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。

12.菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水，用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

13.胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干，用保鲜袋包好放进冰箱。

14.南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

15.金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱里保存。

16.圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏。

17.白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收，所以可以将萝卜的叶子切除，然后再保存。

18.青椒保鲜

青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

热门文章简读《炒菜什么锅好》

炒菜什么锅好 1 家里的锅子多，怎么选择呢？一句话总结就是：压力锅（不锈钢）适合炖肉铁锅适合炒蔬菜, 砂锅适合炖豆子杂粮。 1.压力锅（不锈钢） 适合炖肉，不适合炖豆子 在不锈钢中，含有一定量的铬合金元素，它能使钢材表而形成一层氧化薄膜(钝化膜)，使钢材与外界隔离从而不会生锈。目前来看，不锈钢具有较好的稳定性，在一般的炖、煮、蝙、炒过程中，金属物质不会被溶出。 用压力锅炖煮肉类，不但烹饪时间短，而以也更好地保留了食物中的营养。与其他锅具相比，用压力锅炖出的肉，蛋白质流失得最少，同时还能保护脂肪不被氧化，因此，类似于排骨、牛脯、牛键等这些久煮不烂的肉，用压力锅煮既快又营养。 需要注意的是：豆类和有些杂粮也不容易煮烂，有不少人也尝试用压力锅，虽然烹饪时间能够缩短，但其营养成分会流失很多。（维生素B族的流失） 所以，如果豆子和杂粮不容易煮烂，最好先放在水中长时间浸泡，如此便能在其他锅具的炖煮中缩短烹饪时间。 2.铁锅 适合炒菜，也不适合煮豆子、煲汤 这里前边都说了好处了，但是别用铁锅子煮豆子、水果。 理论上来说，用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失，所以，水果是不宜用铁锅来煮水果的，各种有色豆类如红豆、绿豆等也不适合用铁锅煮。 此外，铁锅不适合拿来煲汤，因为长时间处于有水和高温的状态下，铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。 3.砂锅 适合煮豆子，为营养物质保值 砂锅在炖煮豆类、杂粮等膳食纤维较高、较难煮烂的食物时，能在相对低温的情况下，使食物均匀受热然后充分软化，从而易被人体吸收，同时也可避免B族维生素的大量流失。因此，烹饪豆类、杂粮和蔬菜，最适合的锅具还是砂锅。 在挑选砂锅时，选择颜色越土越好，尤具是内壁般好是没有被上色的。因为给砂锅上色的材料是瓷釉，这个东西不好说。新买同的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物质。 4.搪瓷 炖煮专用，最好别高温炒菜 有些人为了图方便，会直接在搪瓷锅里放油炒菜，其实这样会存在食品安全风险。因为涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有无机金属化合物，炒菜时，铲子的翻炒会与锅内壁碰撞摩擦，极易造成锅内壁破损，使无机金属化合物转移到食物中去，长期食用可能会出问题。 另外，在购买搪瓷锅时，内壁最好不要有艳丽的颜色，如红色、橘黄色会含有镐等金属元素，对身体不好。

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