日本豆腐是豆腐吗

日本豆腐是豆腐吗,

这10种坑人食品别再挑错了

1. 日本豆腐≠豆腐

日本虽然声称是“豆腐”，但其中可能一点大豆的成分都没有，。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制成，没有一点大豆成分。⑥

2. 营养麦片≠燕麦片

一 般，原味麦片的配料表里百分百是燕麦。而所谓的“营养麦片”，其配料表相对比较复杂，除了燕麦，还加入了别的食材，比如小麦、大米、玉米粉等，这样就使得 燕麦片的比例下降，部分“营养麦片”中燕麦片的含量仅有5%，最高的也不超过40%，而且这些麦片里往往成分多样，有些会加入植脂末和香精，植脂末中可能 含反式脂肪酸。②

3. 爆米花≠玉米

你仔细看配料表，里面几乎都有氢化植物油的身影。这种爆米花糖多、脂肪多、热量高，有的还会添加色素以及各种香精，做出五颜六色、各种口味的爆米花，实在不是什么健康零食，大人孩子都要尽量少吃。③

4. 果汁饮料≠果汁

果汁中的原果汁含量较高，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，高一点的可到30%左右，剩下的主要就是水和糖了。因此与果汁相比，果汁饮料的纯度与营养价值大打折扣。④

5. 乳酸饮料≠酸奶

如 果商品名称是“酸奶”、“发酵乳”、“酸牛乳”、“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真 正的酸奶。是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。⑤

6. 牛奶饮料≠牛奶

不少人认为早餐奶比纯牛奶好喝、营养价值高，而且有“红枣味”、“核桃味”等多种口味，看起来营养更丰富。

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这些食物里都藏着黄曲霉素 1 1.发霉的花生 一颗花生发霉，最好一包都扔掉 黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，花生也不例外，在高温湿润的环境下，最容易滋生这种致癌霉菌。 注意：如果有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。 2.发苦的坚果 如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。经常食入，会增加肝癌风险。 建议： 吃到霉变的、发苦的坚果，千万别犯懒，一定要马上吐出来。 3.久泡的木耳 曾有这样的新闻：浙江的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。 医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严重后果。木耳在泡发中，会产生黄曲霉毒素、青霉毒素等。 建议：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好几天。 4.没洗干净的筷子 筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平时用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。 建议： 1、最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。 2、平时洗筷子的时候，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便容易清洗掉。 5.发霉的玉米 黄曲霉毒素，藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。淀粉在高温和潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。 建议： 1、每次少买点，不要“存”，以免霉变。 2、如果您发现有一颗花生坏了，那一碗花生米，或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。 3、家里有食物残渣的边边角角，也要清洗干净。 6.小作坊自榨油 一般小作坊的压榨机，或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，所以对去壳的外表、正常内部已出现黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。 建议：去大超市购买知名品牌。 怎么能让黄曲霉素远离我们？ 1.油热了，先加盐 做菜之前的一个小动作，就能帮消除一定量的黄曲霉素。如果我们在花生油等食用油，倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分食用油里的黄曲霉素。 食盐对黄曲霉素的中和、降解，大概能消除95%的黄曲霉素。 2.多吃绿叶蔬菜 多吃绿叶蔬菜，可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分。因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收。

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早餐奶其实并非纯正的牛奶，而是将纯牛奶用水稀释过，然后加入糖、谷类或坚果、强化营养素，甚至添加了一些香精调制而成，味道香甜。加水稀释的牛奶，营养素含量有所降低。

7. 果脯≠果干

果脯？果干？傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。

果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60%~80%左右。

果脯是水果加糖煮制后再加糖腌渍而成，维生素和钾、铁、锰、锌等矿物质含量远不及果干，营养素密度低。而且，果脯在制作过程中常采用熏硫处理保持色泽。

优先选新鲜水果，然后选果干，最后选果脯。①

8. 果醋饮料≠果醋

优质的“发酵苹果醋”，可用来凉拌菜肴，或餐后稀释饮用，对健康有益。目前市场上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是甜饮料，是用苹果汁加醋酸制成，有的产品甚至用醋和苹果味香料勾兑而成。而且，为了调节口感，加了很多糖，营养价值很低。

9. 巧克力≠黑巧克力

从营养价值来说：黑巧克力＞牛奶巧克力＞白巧克力及其他巧克力加工产品。

黑巧克力含较多可可粉（或称可可固体），含有较多黄烷醇。黄烷醇是一种抗氧化的黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，减少心血管疾病与老年记忆退化的风险。另外，选巧克力还要远离“代可可脂”，此类巧克力不论从口感还是营养价值方面都大打折扣。⑦

10. 全麦面包≠全麦食品

买粗粮制品时注意，不要以为有“全麦”、“粗粮”、“高纤”这些字眼的就是健康食品。

市 面上有很多全麦面包、粗粮饼干等食品，乍一看，饼干上有星星点点的麸皮。但可别被表面上的这些麸皮蒙蔽了。小麦粉、精炼植物油、麸皮、白砂糖、起酥油，配 料表中的这几种成分泄漏了其本质。面粉为主，为了改善麸皮造成的粗糙口感，饼干里加了很多植物油，不是健康的粗粮制品。

热门文章简读《头皮问题的四大诱因》

头皮问题的四大诱因 1 饮食、精神、不良习惯及遗传是主要的4大诱因。 先来说说饮食。30多年前根本见不到这么多的油头，但现在身边嚷着一天不洗头就油得不行的人随处可见。 而引发如此巨大改变的原因就是饮食。从原先的素食为主，到如今的高脂肪、高蛋白饮食，摄入油脂过多，连头皮都泛起油来。 再来说说精神因素，现代人生活节奏加快、心理压力增大、精神高度紧张，因此身体内环境发生改变，会影响到油脂的分泌，表现出来的就是头皮上的油脂很多。 还有就是不良生活习惯，如熬夜、抽烟、喝酒、不及时清洁头发等，造成头皮免疫力降低，让真菌（马拉色菌）有机可乘，轻而易举地在头皮捣乱，让你感觉奇痒无比。 那么出了问题该怎么办 先教你个救急的办法——科学洗头。 首先是洗发水的选择。如果只是出油和头屑，随便选一款正规厂家生产的洗发水即可。要是还伴有瘙痒症状，很可能是真菌在作祟，那就擦亮眼睛查看成分表，选择含有咪康唑的洗发水，可短效抑制真菌，让你在一两天内头皮不痒。如果没能缓解，建议尽快上医院求助医生。 其次是洗发的频次。这个问题在学术界都一直存有争议，多数医生认为隔天洗一次较好。但也有医生认为，要是头发实在太油，还是得坚持天天洗头。因为长期油脂沉积会影响到毛囊健康，从而导致脱发的问题。 防止脱发 五款食疗方 易脱发，平时可多吃黑色食品，黑芝麻、黑豆、海带、桑葚、核桃等。 1、煮黑豆 黑豆500克，水1000毫升。将黑豆洗净，放入砂锅中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次饭后食用，温开水送下。此方具有生发护发之功效。 2、炒黑芝麻 黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚1次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。 3、黑芝麻核桃酥 取核桃仁、黑芝麻各250克，赤砂糖500克。核桃仁、芝麻共炒熟，赤砂糖加水熬至稠黏状，放黑芝麻、核桃仁，调匀冷却切块，时时服食。适用于白发、脱发、健忘、睡不好。 4、枸杞黑芝麻粥 黑芝麻30克，粳米100克，枸杞子10克，以上三味共煮粥。具有补肝肾、益气血功效。适用于头发早白、脱发及阴虚燥热便秘者。 5、黑豆核桃桑葚粥 核桃仁、桑椹子各10克，黑大豆30克，粳米50克，红枣5枚，同煮粥食，每日1剂，可连续食用。适用于肾亏血虚所致的斑秃。 两款茶饮 有些人容易脱发，除了气候，还可能与体质有关。可根据自己的体质选择一些中草药泡茶服用。 1、首乌茶 气血不足的人，一般会表现为头发干枯、发黄，这时可喝点补气血的首乌茶。 2、薏仁茶 如果是湿热内蕴体质，一般表现为头发油腻、皮屑多，这些人可选服薏仁茶、菊花茶等。 两款洗发方 1、淡盐水 将15克食盐加入1500毫升温水中，搅匀后洗发，每周1~2次。 中医很早就用食盐作为清热解毒、杀菌消炎的外用药，其深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的功效，对于脱发很有帮助。 2、菊花散 据记载，慈禧非常爱打扮，但由于她吃的都是高脂肪食物，头发油脂较多，不但易掉发还缺乏光泽。御医们研制了不少洗发护发的方剂来养护慈禧的头发，比如菊花散。 菊花散：甘菊花、蔓荆子、干柏叶、川芎、桑根白皮、白芷、细辛、旱莲草，上药八味，粗筛。每味用药60克、浆水750毫升，煎至500毫升，去滓，洗发。 三款小技能 1、温水洗头发 很多人掉头发，是因为洗发方法不对。洗发时，水温应以40~45℃为宜，不要用过热或过凉的水，以减少对头皮毛囊的不良刺激。 2、动手敲头皮 头部分布着很多穴位，每天用手指或敲或按头皮，可促进头皮气血流通，改善头发的营养供应，巩固发根，减少头发脱落。 双手五指微微自然弯曲，用指腹轻敲整个头皮，力度适中，能感到头皮微微发麻即可。 3、经常梳梳头 用粗齿梳子梳头，这样不伤头皮，促进血液循环的效果比较好，可以达到很好的自我按摩效果。 提醒 救急之后，自然还得考虑长效保持。这就得从你的生活着手，别吃油腻辛辣食物，清淡饮食，少吃甜食，尽量别熬夜，保持充足睡眠，控烟限酒，尽量保持心情舒畅等，都有助于你拥有健康的头发。

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