猪蹄前蹄好还是后蹄好

在买猪蹄的时候，我们往往不知道该买前蹄还是后蹄，有的甚至分不清前蹄和后蹄。那么猪蹄的前蹄和后蹄有什么区别?买前蹄好还是后蹄好呢?下面一起来看看吧。,

猪蹄前蹄好还是后蹄好

从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。

但是，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。

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猪肝怎么洗才干净 1 浸泡冲洗给猪肝“去毒” 1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。 2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。 3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。 猪肝的正确清洗方法 2 1、首先就是要把买来的新鲜猪肝用清水冲洗一下，时间不用太久，大概4、5分钟左右就行。 2、把洗好的猪肝切好，再接一盆冷水拿来泡。也要泡5分钟。 3、时间差不多了，取出猪肝，放簸箕里把水沥干，这样就可以把猪肝洗的干干净净了，而且还没有腥臭味哦。 如何挑选新鲜的猪肝 3 1、新鲜的猪肝 颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。 2、不新鲜的猪肝 颜色暗淡没有光泽，表面干燥起皱、有异味。 3、有病的猪肝 有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点，这样的猪肝是绝对不能买的。

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如何挑选猪蹄

1、观察颜色

正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。

2、摸一摸表面

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。

3、闻气味

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

4、看大小

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。

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细嚼慢咽 1 胃是保存、消化食物的器官，胃的蠕动力强，食物就消化得快。当然这还跟食物的精细程度有关，食物咀嚼的越充分，胃不需要花多大力气就能消化完全。 腹部按摩 2 摩腹一直是中医所推崇的养胃方法，可以在饭后和入睡前进行：双手叠交放在肚子上，围着肚脐划圈，慢慢加大力道。这样既可改善肠胃功能，预防便秘，还能缩减肚子的肥肉哦！ 健康饮水 3 喝水是每天必不可少之事，水为生命之源，身体的五脏六腑也需要水液的滋养。除了每天的饮水之外，清晨的第一杯水尤为重要，既可促进排便，还能补充睡眠时间遗失的水分。空腹的饮水量300ml即可，且温开水最佳。 心态平静 4 众所皆知，心情会影响到食欲，所以保持心态平和也是养胃的一大关键。专家指出，人的情绪会影响到多种胃部疾病，如胃炎、十二指肠溃疡等。

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