「美女必读」为什么姜切开是绿色的

1、叶绿素导致：生姜和土豆、红薯、萝卜一样。果实生长在地底下。由于生长期间均不会接触到阳光。肉质会保持原有的黄色。若经常接触到阳光。植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素。进而导致生姜发芽。继续繁殖生长。

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2、霉菌导致：将生姜放在潮湿、温度适宜的地方。不仅容易导致生姜发芽。还容易遭受霉菌的入侵。导致生姜发霉变质。这样的绿色生姜中含有霉菌毒素。食用后易对身体造成不适。

姜姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚。多分枝。有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形。无毛。无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形。淡绿色或边缘淡黄色。顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色。裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。在中国中部、东南部至西南部。咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。根茎供药用。鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油。用于食品、饮料及化妆品香料中。

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