「经验分享」北极甜虾要去头吃吗

北极甜虾要去头吃。北极甜虾的虾头不能吃。含有重金属。北极甜虾只有肌肉部分能吃。北极甜虾样品中铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷均有一定程度的检出。不同组织部位的重金属含量存在差异。头部是重金属富集的主要部位。按照ＮＹ５０７３-２００１的取制样方法进行检验。北极甜虾样品中的重金属含量均低于国家限定标准。建议实验室取样制样时统一采用ＮＹ５０７３-２００１的规定进行。即将虾洗净。去头、去皮、去肠腺（大型虾）后取肌肉。

北极甜虾介绍：

北极甜虾原名野生北极虾学名北方长额虾。又名冷水虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域。全部是野生虾。主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧。吃起来有其特有的甜味。因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经煮熟。中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳。看上去非常美观。

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