「达人分享」黑咖啡是什么

１、黑咖啡是指使用任何单一咖啡豆品种或拼配咖啡豆通过法压壶。摩卡壶。虹吸壶。手冲滴滤等（除意式机的萃取方式制作出的咖啡。不加任何东西的咖啡。俗称清咖。

２、黑咖啡集香、苦、酸、甜多种口味为一体。原始香味是黑咖啡品质的生命。也最能表现黑咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成、精制处理、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等。都是决定咖啡豆香味的条件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道。部分的淀粉、糖分、纤维质的焦糖化及炭化。才产生咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味。适当的热作用产生适度的酸味。将可使咖啡的味道更佳。让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味。与苦味相得益彰。

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