「经验分享」煲汤和炖汤有什么区别

煲是将锅直接放于火上焖煮。而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少。食材酥软。炖汤则是原汁不动。清而不混浊。无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上。而且最好在24小时内食用。既保证了口感鲜美又使营养可以被充分吸收。功效可以完全发挥出来。

汤过咸如何处理：

1、如果汤做得太咸。用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去。能吸收盐分。减轻咸味。

2、汤过咸。可切几块马铃薯片下锅一起煮。煮熟立即捞起。汤就不那么咸了。

4、汤太咸。可放几块豆腐或番茄片同煮。其减咸功效与放土豆一样。

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出自《孟子·告子下》原文如下： 舜发于畎亩之中，傅说举于版筑之间，胶鬲举于鱼盐之中，管夷吾举于士，孙叔敖举于海，百里奚举于市，故天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体

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