「常识」鸡蛋肉饼怎么蒸

用料：猪肉末400克、鸡蛋1个、大白菜3片、油条适量、葱3根、姜3片、酱油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、生粉2汤匙、麻油1汤匙。

1、将葱和姜泡入150克水中。用手揉搓葱姜。使其味道最大程度释放到水中。

2、然后将葱姜水逐渐地加入到肉碎中。同时用筷子顺着一个方向搅动。至筷子可以立在肉堆当中。

3、肉饼中加入酱油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油调味。在冷藏放置30分钟左右。

4、在有一定深度的铁盘中铺上白菜叶和小块油条。

5、然后将肉泥以一个肉饼形式架在油条上。

6、最后在肉饼最点顶端挖一个小凹槽。然后将鸡蛋放入凹槽中。

7、用中大火。隔水蒸45-55分钟即可。具体蒸煮时间视乎肉球厚度。

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