「重点」山药馒头怎么做才松软好吃

用料：中筋面粉１５０克。去皮山药５０克。水６０克。白砂糖１５克。酵母２克。

１、山药放高压锅中蒸熟。蒸熟山药趁热去皮。

2、装入保鲜袋中擀成泥。取清水一碗加入糖和酵母溶化。

3、面粉放至桌面。中间划圈留出一个小圆。把山药泥和酵母水放至中间。

4、搅拌成絮状。快速揉成面团。

5、盖上保鲜膜醒面醒面十分钟。切割成八个。

6、滚圆垫上油纸放至蒸格。放温暖地方发酵４０分钟。

7、放入锅中。中火蒸六到七分钟。关火即可食用。

小贴士：山药的营养成分丰富。每１０Ｏ克含蛋白质１.５克。碳水化合物１４.４克。钙１４毫克。磷４２毫克。铁０.３毫克。胡萝卜素０.０２毫克。硫胺素０.０８毫克。核黄素０.０２毫克。尼克酸０.３毫克。抗坏血酸４毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

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