「干货」蒸鸡蛋要放油吗

蒸鸡蛋放油或者不放都可以。主要看个人的喜好和习惯。蒸鸡蛋不放油。吃起来比较的鲜嫩、清爽。而且也不会增加鸡蛋羹的热量；但是在蒸鸡蛋中加入食用油。能够增加鸡蛋羹的香味。吃起来更加顺滑。但是食用油热量是比较高的。这点需要注意。

烹饪技巧：

蒸鸡蛋羹一般用鸡蛋和水1:1混合拌匀之后隔水蒸熟。一般鸡蛋越多。碗越大。就要蒸久一些。鸡蛋用的少。蒸的时间也要更短一些。一般一个菜碗放2-3个鸡蛋。水开之后蒸7-8分钟就能蒸熟。

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