「常识」热风烤适合烤什么

热风烤适合烤饼干、肉类、果干、花茶、瓜子等。热风模式烤制速度快。且腔体内风的快速运动使饼干的水分脱离较多。使饼干更脆。同时热风也适用于蒸发食材水分的制作。将热风温度设置到最低。可以使烘烤物品色泽饱满。

烤箱热风烤和烘烤区别：

1、工作原理不同：热风烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一个风扇。当食物在烤制的过程中。在热风功能的辅助下。机器背后的风孔就会输出热风。让整个烤箱内的温度更均匀。机内全方位没有温差。上色也更均匀；烘烤是仅仅靠发热管来对食物进行烤制。因此靠近发热管的地方会比较容易上色。离发热管较远的地方不容易上色。且效果会很差。甚至烤不熟。

2、加热方式不同：热风烤是通过风扇加强炉内的热对流。使制品表面均匀的受到加热。加热效率比较高；烘烤也就是平炉的烤制。热对流加热处于相对次要的位置。主要依靠热传导来实现热的熟化作用。

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