「原创」咸鸭蛋太咸怎么办

1、生咸鸭蛋：如果是生的咸鸭蛋。可以把它放到淡盐水中浸泡四个小时。再用清水煮制。就能减缓它的咸味。或者把咸鸭蛋放到温水浸泡。每隔一天换一次水。大概一周左右就能让它的味道变淡。

2、熟咸鸭蛋：如果是煮熟的咸鸭蛋。可以把咸鸭蛋剥壳。再把它放到热水中煮10分钟左右。一般咸味会淡化很多。此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用。也可以弱化它的咸味。

咸鸭蛋：

咸鸭蛋蛋壳呈青色。外观圆润光滑。又叫青蛋。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是佐餐佳品。色、香、味均十分诱人。

在清朝时期。淀边就有很多作坊。加工松花蛋、青果（咸鸭蛋）。通过水陆运输。运往京、津、保一带。在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名。它咸淡可口。清香四溢。是夏日补钙之上品。常温下保质期１００天。

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。此外。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富。含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。因此是夏日补充钙、铁的好食物。

挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净。摇动有微颤感。剥开蛋壳后。咸味适中。油多味佳。用筷子一挑。便有黄油冒出。蛋黄分为一层一层的。近一层颜色就深一层。越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗。有白色或黑色斑点。易碰碎。保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

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一枝一叶，全句：一枝一叶总关情。表达的是百姓和官员之间和谐密切的联系。出自郑燮的《墨竹图题诗》。 墨竹图题诗： 衙斋卧听萧萧竹，疑是民间疾苦声。 些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。

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