「重点」萝卜干放了三年能不能吃

视情况而定。萝卜干是经过脱水处理的干货。保质期比较长。只要不发霉。就能吃。干透的萝卜干可以放在塑料袋中保存；要是晒蔫的就不行。会发霉。晒蔫的萝卜干可以用盐辣椒调料腌后放坛子里。不然水分较多几天就可能发霉。

萝卜干。是指晒干的萝卜。是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B。铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯。咸香脆口。消食开胃。与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄。皮嫩肉脆。甘香味美。明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行。要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净。放太阳下曝晒后用盐围实。一层萝卜一层盐。装满后上盖。再压上大石块。晚间收回。

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