「原创」夏天凉拌菜有哪些

凉拌樱桃小萝卜、凉拌莴笋丝、酸辣萝卜丝、果醋拌木耳、爽口凉拌木耳、凉拌酸辣蕨根粉、辣白菜拌土豆丝、凉拌土豆丝、凉拌芹菜、凉拌藕片、凉拌西红柿等。

凉拌菜。是将初步加工和焯水处理后的原料。经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多。可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜。吃的不仅仅是食物的本身。调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少。赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀。酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来。醒胃又养生。

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