「已解决」大米是粗粮吗

1、粗粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。大米不是粗粮。大米。是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。同时是中国大部分地区人民的主要食品。

2、大米中含碳水化合物75%左右。蛋白质7%~8%。脂肪1.3%~1. 8%。并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。所含的蛋白质主要是米谷蛋白。其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。消化率66.8%~83.1%。也是谷类蛋白质中较高的一种。

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