「原创」家庭如何腌制培根

1、洗净五花肉并拍干。装进一个大塑封袋。将所有腌料混合装碗倒入塑封袋中。整个搓匀。

2、封口。冷藏腌制７到10天。每天翻腾一次。直到摸着五花肉变硬挺实成了。就是腌好了。不同大小、厚度的五花肉需要腌制的时间不一样长。没法一概而论。

3、取出五花肉。冲洗干净后拍干。然后放回冰箱里。不盖任何东西。冷藏48小时。

4、照着设置好烟熏设备。设定温度在95度上下。开始烟熏。烟熏时间一般３小时。但是根据肉的情况不同也会有较大差别。最好从２小时开始。往培根最厚的部位插进一根温度计。到达65度就好了。

5、按照需要将培根切成合适的薄片。用保鲜膜卷起来放冰箱可以最多冷藏１周。或者冷冻２个月。

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