「已解答」泡发好的鱼胶炖多久

45分钟左右。炖太久汤里会产生大量嘌呤。血糖高的人群就不宜食用。鱼胶需要隔水炖。最简单的烹饪才能保留食物最多的营养。好的鱼胶不需要太复杂的加工。炖盅炖。隔水蒸是最好的方法。

鱼胶。别名鱼肚、花胶。是鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官。也叫鱼泡）的干制品。与燕窝、鱼翅齐名。是八珍之一。素有海洋人参之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%。脂肪仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶通常来源于石首鱼。对其的需求造成加州湾石首鱼、黄唇鱼等多种物种濒临灭绝。

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