洋葱丝、青椒、莴笋、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆丝黄瓜、蒜薹等。
一、黄瓜肉片
用料：黄瓜１根、猪肉６０克、淀粉１／２茶匙、食盐１／２茶匙、花椒５粒。
1、将猪肉切片。放入淀粉抓匀。黄瓜去皮切片。
2、油烧热。倒入猪肉。放入几颗花椒粒。猪肉变白后倒入黄瓜片。翻炒匀均。
3、将黄瓜炒至变软。放入少许食盐即可出锅。
二、蒜薹炒肉
用料：蒜薹２００克、猪瘦肉１５０克、洋葱３０克、玉米油２大勺、小米辣３个、盐２小勺、红薯淀粉２小勺、生抽２小勺、料酒２小勺、醋１小勺。
1、蒜薹洗净。切段；猪瘦肉剁成肉末。调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀。腌制片刻。
2、洋葱切条状。小米辣切斜片；锅里倒油烧热。放入肉末快速煸炒至变色。起锅。
3、锅里重新倒油烧热。放入洋葱炒出香味。再放入蒜薹翻炒。食材炒至８分熟。调入盐炒匀。
4、放入猪肉和小米辣。锅边淋入少量醋。翻炒均匀。关火。起锅。
三、木耳炒肉
用料：里脊肉２００克、泡发木耳６０克、料酒２克、酱油３克、花椒１克、植物油２５克、大蒜５克、生姜５克、青辣椒１个、红辣椒２个、盐１。５克。
1、木耳温水泡发。洗净。去头；里脊肉切小长段。加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
2、大蒜和生姜洗净切片。青红辣椒洗净切成长条。锅热加植物油。
3、放入姜蒜炒出香味。倒入里脊肉。翻炒至熟。
4、倒入木耳和青红辣椒。翻炒。全部炒熟调入食盐。翻匀即可。
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