「已解决」鱼汤要熬多长时间

鱼汤要熬15分钟。鱼汤的营养十分丰富。食疗功效不可小视。而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同。因此常成为诸多靓汤的主料。鱼汤煮的时间根据鱼的品种和做法的不同而定。通常煮15分钟即可。

鱼汤去腥技巧：

1、如果是整条鱼炖汤。可以先将鱼两面稍稍用油煎一下。鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开。水烧开前不要别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋。起锅前再加盐和鸡精。撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤。可先用油爆香生姜片。加料酒。放冷水。必须等水开才再放鱼下锅。

3、加辅料。例如杏鲍菇。菌菇类都有增香提鲜的作用。

4、加白酒。鱼炖上后可以加少许白酒。去腥效果非常好。而且还有炖好的鱼汤中还有酒的清香。

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