「已解答」粉皮用冷水还是用热水浸泡?

干粉皮可以用冷水泡。也可以温水或热水泡。还可以放在锅里煮软。用这几种方法泡干粉皮效果差不多。关键是不能把干粉皮泡的太软。要保留些筋道的口感才会好吃。

至于干粉皮泡多久才会变软。这取决于干粉皮的原料、泡干粉皮的水温以及干粉皮的厚度。具体时间要靠经验和感觉来判断。比较薄的粉皮用温水泡几分钟就会变软。用冷水泡的也只是10分钟左右。粉皮越厚需要泡的时间就越久。比较厚的粉皮最好用热水来泡。或者直接放在冷水里煮软。

如果用煮的方法泡干粉皮。最好是冷水时把干粉皮下锅。因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心。冷水下锅就不会这样了。

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