「已回复」生姜出芽还可以吃么

可以。生姜发芽可以继续食用。从营养角度分析。姜在发芽过程中。只是消耗掉营养物质。导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪。营养价值大大降低。但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。只是因其营养消耗。食用价值会大打折扣。建议食用新鲜生姜。将发芽生姜切开。可以发现里面肉质干空、纤维变粗。那代表姜的营养成分已经开始减少。营养价值降低。但其主要成分并没有受到破坏。而实际上。市面上大多数姜都有芽。只是不明显而已。但姜发芽后如保存不当。就会引起生长休眠。开始腐烂并滋生细菌。烂姜中含有黄樟素。这时如果吃下就会造成腹泻。不利于身体健康。因此烂姜不建议继续食用。

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