「达人分享」如何识别土鸡蛋

1、颜色辨别：打开蛋壳。土鸡蛋蛋清清澈粘稠。略带青黄；蛋黄色泽金黄。浮在蛋清之上。不沉底。一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。说明是真土鸡蛋；饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。便是假土鸡蛋。

2、坚硬程度辨别：真土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实。含钙量高。蛋壳更为细腻、硬度大。假土鸡蛋蛋壳脆薄。较为粗糙；将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏。真土鸡蛋即使被捏得扁扁的。蛋白也不会开裂。

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