「达人分享」鸡蛋泄黄了还能不能吃

根据程度。鸡蛋泄黄说明了鸡蛋已经开始变质了。若散黄不严重。无异味。经煎煮等高温处理后仍可食用。但如细菌在蛋体内繁殖。蛋白质已变性。有臭味就不能吃了。泄黄的原因：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中。由于震动、挤压等。会使有的鸡蛋蛋黄膜破裂。造成机械性散黄；或者存放时间过长。被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内。而破坏了蛋白质结构造成散黄。蛋液稀混浊。

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