「达人分享」茄子炒多久能熟

5-8分钟能炒熟。茄子中含有丰富的钾、皂草甙、维生素P、钙、膳食纤维等营养成分。是属于比较容易炒熟的蔬菜。一般切片大小在1厘米厚的情况下。大约炒5-8分钟能熟。如想要熟的更快。可切薄片炒。但要注意火候。以免炒焦。

怎么炒茄子不发黑：

白茄子之所以会变黑。是因为茄肉中含有的酚氧化酶遇到空气氧化导致的。这种酶惧怕高温和酸。想要避免变黑。一是将切好的白茄子放到淡盐水中浸泡。隔绝了氧气就能避免氧化发黑；二是切好的白茄子尽快炒制。油温可降低发黑；三是在炒茄子的时候滴入几滴醋。也能对付茄子发黑的现象。

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