「干货」食用碱包粽子怎么配比

「干货」食用碱包粽子怎么配比

碱水粽子的做法:

1、先用一碗温水把碱盐溶化。拌入糯米里搅拌均匀。糯米会胀发。所以可以再倒2到3碗清水进去。浸泡12个小时。

2、把箬壳卷成冰淇淋甜筒状。把泡好的碱水糯米舀入壳里。第一勺可以用筷子戳得实一点。然后舀一勺米粒压一压。尽量压得实一点。

3、最后把顶部的箬壳压下来整个紧紧包住粽子成三角形。用绵线绑住。尽量绑得紧一点。

4、粽子放大锅里。加与粽子齐平的水。烧开后改小火炖足6个小时以上即可。

粽子。即粽籺。是籺的一种。又称“角黍”、“筒粽”。由粽叶包裹糯米蒸制而成。是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现。最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代。粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗。千百年来。在中国盛行不衰。而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

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