「达人分享」煮玉米放盐起什么作用

1、提味。煮玉米的时候加入盐。可以使玉米的味道更加的香甜。而且吃起来有一丝丝咸味。可以使味道更加丰富。吃起来更加的香。

2、杀菌。盐具有一定的消毒杀菌的作用。虽然水煮玉米高温也可以消灭细菌。但是加盐的话可以双重杀灭细菌。起到更好的消毒杀菌的作用。更好的保证食品安全。

煮玉米最好不要“裸煮”。就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后。很容易流失营养成分。口感也会变得干涩。可以把表层的绿色叶子剥掉。剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮。能够保持住玉米原有的水分。并且能够让口感更加水嫩。如果想吃到更营养的煮玉米。可以在烧煮时。往水里加一点小苏打（食用碱）。这是因为玉米富含营养素烟酸。但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后。玉米中的烟酸可以充分释放出来。营养价值更高。

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