「达人分享」鸡胸肉上的一层薄膜要去掉吗

鸡胸肉表面的白膜叫筋膜。它是皮肤和肌肉中间的分隔膜。有保护肌肉、缓冲肌肉刺激的作用。对人体无害。完全可以食用。不需要去掉这层白膜。

鸡胸肉蛋白质含量较高。且易被人体吸收入利用。有增强体力。强壮身体的作用。所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类。是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡胸肉蛋白质很高。但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说。100克瘦牛肉热量180大卡。100克鲈鱼的热量都不到100大卡。而且。鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡。鸡翅更高100克热量居然有290大卡。

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